8 lipca 2017 r.Scholten P, van Leerdam ME, Kuipers EJ

Brian P. Dunleavy4 lutego 2020

Sportowiec ze stwardnieniem rozsianym pomaga innym osiągnąć ich potencjał

Autor: David Lyons18 grudnia 2019 r.

Ponad połowa bezdomnych doświadczyła urazów mózgu

Przegląd badań sugeruje, że wiele osób bezdomnych lub pozbawionych stabilnego mieszkania doznało urazów mózgu, z czego 1 na 4 doznała. . .

Autor: Lisa Rapaport10 grudnia 2019"

Kombucha nie jest jakimś magicznym eliksirem, który wyleczy Twoje dolegliwości. Pij za dużo, a także możesz być bardziej podatny na bóle głowy, dyskomfort żołądkowo-jelitowy i inne skutki uboczne.

Pracownicy służby zdrowia doradzają kobietom w ciąży, dzieciom i osobom z osłabionym układem odpornościowym unikanie kombuchy ze względu na zawartość alkoholu. Jill Chen/Stocksy

Kombucha to sfermentowany napój z zielonej lub czarnej herbaty, cukru, bakterii i drożdży. Ten opis kombuchy, który pochodzi z recenzji opublikowanej w grudniu 2015 roku w Journal of Chemistry, może brzmieć dziwnie, ale napój zyskuje popularność w całych Stanach Zjednoczonych – i nie bez powodu. (1)

Sfermentowany proces parzenia kombuchy sprawia, że ​​jest ona potencjalnym źródłem probiotyków, czyli żywych organizmów, które pomagają zrównoważyć dobre i złe bakterie w jelitach. Proponowane korzyści kombuchy obejmują jej potencjał do zmniejszania stanu zapalnego, zwiększania odporności i zwiększania metabolizmu, zgodnie z wyżej wymienioną recenzją. (1)

Należy zauważyć, że nie ma wielu badań na ludziach dotyczących potencjalnych korzyści zdrowotnych kombuchy, jak wskazuje Cleveland Clinic. (2) Niemniej jednak można spekulować na temat jego korzyści, biorąc pod uwagę to, z czego zrobiony jest napój, mówi dr Alissia Zenhausern, licencjonowany lekarz medycyny naturalnej praktykujący w Scottsdale w Arizonie.

7 potencjalnych zagrożeń dla zdrowia związanych ze zbyt dużą ilością kombuchy

Nie ma krótkiej listy potencjalnych korzyści zdrowotnych kombuchy. Niektórzy uważają również, że może pomóc w detoksykacji organizmu, obniżeniu poziomu cukru we krwi i zahamowaniu wzrostu komórek rakowych, według Cleveland Clinic. (2)

Ale pomimo możliwych korzyści terapeutycznych, kombucha nie jest odpowiednia dla wszystkich i istnieje ryzyko wystąpienia niepożądanych skutków nadmiernego picia i niewłaściwego przygotowania, zauważa Mayo Clinic. (3)

Oto spojrzenie na siedem zgłoszonych skutków ubocznych zbyt dużej ilości kombuchy:

1. Picie zbyt dużej ilości Kombuchy może zaburzać żołądek

Mimo że kombucha może promować zdrowie jelit i poprawiać stany, takie jak zaparcia i hemoroidy, zbyt wiele dobrych rzeczy może być złych, zgodnie ze wspomnianym przeglądem Journal of Chemistry. (1)

Zresztą picie dużej ilości kombuchy może powodować nudności i biegunkę. (

Kombucha jest kwaśna, więc napój może wywołać nudności u osób wrażliwych na kwaśne napoje. (1)

Pamiętaj też, że kombucha zawiera cukier. Według małych wcześniejszych badań spożywanie zbyt dużej ilości cukru i zbyt dużej ilości słodzików może prowadzić do biegunki lub wodnistych stolców. Jeśli twoje ciało nie jest przyzwyczajone do probiotyków, zbyt szybkie spożycie może prowadzić do podobnych objawów. (4)

Więcej o bólu brzucha

Poważnie nadęty: znaki ostrzegawcze, których nie należy ignorować

Ucz się więcej

2. Przesadzanie z nawykiem kombuchy może prowadzić do bólów głowy

Bóle głowy są kolejnym możliwym niepożądanym skutkiem ubocznym picia zbyt dużej ilości kombuchy. (1) Dokładna przyczyna bólu głowy jest nieznana, ale kombucha zawiera kofeinę i alkohol, które pojedynczo lub razem mogą wywoływać bóle głowy u osób wrażliwych.

Kofeina jest czasami stosowana jako środek przeciwbólowy. Wcześniejsze badania wykazały, że chociaż terapia jest skuteczna, wielokrotne narażenie na kofeinę może mieć odwrotny skutek, wywołując przewlekłe codzienne bóle głowy. (5)

3. Nadmiar Kombuchy może przyczynić się do kwasicy mleczanowej

Filozofia, że ​​zbyt wiele dobra może być zła, odnosi się do kombuchy.

Chociaż od czasu do czasu pijący kombucha nie musi się martwić o ten efekt uboczny, osoby pijące codziennie kilka butelek kombuchy mogą być zagrożone stanem zwanym kwasicą mleczanową.

Kwas mlekowy jest kwasem organicznym wytwarzanym w mięśniach, zauważa National Cancer Institute. (6) Swing kombucha może spowodować nagromadzenie tego kwasu w krwiobiegu, powodując, że pH organizmu stanie się zbyt kwaśne. Jak sugerowały wcześniejsze badania, może to prowadzić do problemów z czynnością wątroby i nerek oraz zagrażać życiu. (7)

Nie ustalono ilości kombuchy związanej z kwasicą mleczanową. Jednak Centrum Kontroli i Zapobiegania Chorobom (CDC) zgłosiło dwie choroby związane z kombucha i podwyższonym poziomem kwasu mlekowego. W tych przypadkach obie kobiety spożywały codziennie od 4 do 12 uncji (oz) domowej kombuchy przez dwa miesiące. Mimo to nie ma dowodów, że sama kombucha spowodowała kwasicę mleczanową; CDC po prostu zauważyło związek między nimi. Potrzebne są dalsze badania, aby określić ilość kombuchy, która może powodować ten stan. (8)

Według amerykańskiego Departamentu Zdrowia i Opieki Społecznej objawy kwasicy mleczanowej obejmują bóle mięśni, dezorientację, nudności, bóle głowy, zmęczenie, szybkie tętno i żółtaczkę (zażółcenie oczu lub skóry). (9) Wśród znanych przyczyn tego stanu znajdują się leki na ludzki wirus niedoboru odporności (HIV), które mogą powodować narastanie kwasicy mleczanowej.

6 częstych pytań dotyczących Kombuchy, na które udzielono odpowiedzi

Niektórzy ludzie nie mogą żyć bez swojej codziennej „booch”. ” Dowiedz się, czy napój gazowany spełnia oczekiwania.

Artykuł

4. Przefermentowana Kombucha została powiązana z zatruciem ołowiem

Należy pamiętać, że nadmierna fermentacja podczas procesu przygotowywania może prowadzić do poważnego zatrucia ołowiem w określonych warunkach warzenia. (1)

Ryzyko zatrucia jest większe, gdy kombucha jest parzona w domu w glinianym naczyniu lub ceramicznym naczyniu zawierającym wysoki poziom ołowiu. Ołów może wypłukać lub rozpuścić się w napoju, powodując gromadzenie się ołowiu w organizmie. (2) W rzeczywistości wcześniejsze badania wykazały co najmniej jeden przypadek zatrucia ołowiem związany z glinianym dzbankiem glazurowanym ołowiem używanym do przechowywania herbaty kombucha. (10)

Objawy zatrucia ołowiem obejmują wysokie ciśnienie krwi, ból głowy, ból brzucha, zaburzenia nastroju, trudności z koncentracją i ból mięśni, zgodnie z Mayo Clinic. (11)

Nie tylko niektóre naczynia ceramiczne zawierają ołów, ale także niektóre naczynia porcelanowe i porcelanowe. (11)

5. Codzienne picie Kombuchy może uszkodzić zęby

„Napoje o wysokim poziomie kwasu, takie jak kombucha, mogą ścierać zęby, co może prowadzić do próchnicy, nadwrażliwości i przebarwień” – mówi Jeffrey Sulitzer, DMD, główny dentysta w SmileDirectClub, firmie teledentystycznej, która ma siedzibę w Happy Valley w stanie Oregon.

Ponieważ kombucha ma wysoki poziom kwasowości, który może być szkodliwy dla zębów i dziąseł, dr Sulitzer sugeruje kilka sposobów na utrzymanie zdrowych i bezpiecznych zębów.

„Sugerowałbym picie kombuchy przez słomkę, aby zmniejszyć bezpośredni kontakt napoju z zębami. Bezpośrednio po wypiciu wypłucz usta wodą, aby usunąć z ust cukry i kwaśne składniki” – dodaje.

Najnowsze w diecie i odżywianiu

10 zdrowych wskazówek na brunch od zarejestrowanych dietetyków

7 wskazówek, jak sprawić, by Twoje nawyki żywieniowe były bardziej harmoniqhealth.com/pl/ zrównoważone

Przewodnik po diecie Low-FODMAP: Jak to działa w przypadku IBS, listy żywności, 7-dniowego przykładowego menu i nie tylko

11 zdrowych przepisów na dip idealny na letnią gotowanie

6. Możesz przybrać na wadze, jeśli przejdziesz z wody na kombucha

Gdybyś miał wybór między kombuchą a napojem gazowanym, kombucha byłaby wyraźnym zwycięzcą zarówno pod względem profilu składników odżywczych, jak i dodanej zawartości cukru. Według Coca-Coli w typowej 12-uncjowej puszce coli znajduje się 39 gramów (g) cukru, a napój nie dostarcza żadnych niezbędnych witamin ani minerałów. (12) Tymczasem kombucha oferuje probiotyki przyjazne dla jelit i tylko około 8 g cukru na porcję na 1 filiżankę, w zależności od procesu fermentacji, mówi dr Zenhausner. (1) (W procesie fermentacji kombuchy drożdże zużywają cukier, pozostawiając trochę po sobie, według Kombucha Brewers International.) (13)

Tak więc, chociaż kombucha zawiera stosunkowo mniej cukru w ​​porównaniu z napojem gazowanym, nie jest pozbawiona cukru, jak woda z kranu lub niesłodzona woda gazowana. Chociaż sam cukier nie jest odpowiedzialny za przyrost masy ciała, nadmierne jedzenie może się do tego przyczynić, zgodnie z przeglądem opublikowanym w lutym 2016 r. w Clinical Reviews in Critical Laboratory Sciences. (14)

7. Kombucha może wywołać reakcję alergiczną u niektórych osób

Problemy mogą również pojawić się, jeśli jesteś uczulony na herbatę kombucha. Objawy reakcji alergicznej różnią się w zależności od osoby, ale mogą obejmować duszność, ucisk w gardle, nudności i zawroty głowy po spożyciu napoju. (

Kto nie powinien pić Kombuchy?

Pamiętaj, że chociaż kombucha może być korzystna dla niektórych osób w umiarkowanych ilościach, niektóre osoby powinny jej unikać.

Żeby było jasne, nie przeprowadzono żadnych szeroko zakrojonych badań oceniających wpływ kombuchy w czasie ciąży lub karmienia piersią i nie osiągnięto ostatecznego zalecenia, mówi Casey Seiden, RD, CDE, z siedzibą w Nowym Jorku. Niektóre kobiety w ciąży mogą unikać kombuchy, ponieważ w procesie fermentacji powstaje niewielka ilość alkoholu. (2) Inni mogą skonsultować się z lekarzem i stwierdzić, że picie w czasie ciąży jest bezpieczne.

„Kobietom w ciąży zaleca się nie spożywanie napojów zawierających alkohol; Jednak biorąc pod uwagę bardzo niewielką ilość, picie kombuchy jest postrzegane jako osobisty wybór, pod kierunkiem lekarza podczas ciąży” – wyjaśnia Seiden. Z tego samego powodu zarejestrowani dietetycy nie zalecają dzieciom picia kombuchy.

Ze względu na kwaśny charakter napoju osoby z chorobą wątroby lub nerek powinny również unikać kombuchy. Ponadto osoby z osłabionym układem odpornościowym, takie jak osoby starsze, zarażone wirusem HIV lub rakiem, powinny unikać kombuchy, ostrzega Seiden. „Ten napój jest niepasteryzowany, więc może prowadzić do choroby przypominającej zatrucie pokarmowe” – kontynuuje. (1,2,3)

Aby zachować ostrożność, możesz również unikać tego napoju, jeśli jesteś uzależniony od alkoholu.

Co pić zamiast sody

Soda jest bogata w kalorie i ma niską zawartość składników odżywczych. Kiedy masz ochotę na chłodny napój, oto co wypić.

Fotolista

Ile Kombucha jest bezpieczna do picia?

Jak ze wszystkim, kluczem jest umiar. Ta wytyczna dotyczy również kombuchy. Chociaż od czasu do czasu można bezpiecznie pić, ogólną rekomendacją jest ograniczenie spożycia do 12 uncji dziennie lub mniej. (2)

„Jeśli cierpisz na zaburzenia trawienia po nadmiernym nagazowaniu, możesz ograniczyć swoją kombucha do jednej małej szklanki dziennie, aby czerpać korzyści z probiotyków, ale oszczędź sobie dyskomfortu wzdęć”, radzi Seiden.

Możesz wypić kupioną w sklepie kombuchę, która jest dostępna w różnych smakach, lub zrobić własną w domu dzięki samouczkowi online. Jeśli kupujesz kombuchę, nie ma twardych i szybkich zasad dotyczących ilości cukru w ​​butelce, ale możesz ograniczyć spożycie, wybierając odmianę bez dodatku soku owocowego. Jeśli martwisz się o swoją wagę i ogólny stan zdrowia, zastanów się, jak kombucha pasuje do twojego dziennego spożycia kalorii i cukru, mówi Seiden.

„Dobrą rzeczą jest to, że istnieje wiele marek o różnych poziomach kalorii i cukru, więc prawdopodobnie znajdziesz taką, która pomoże ci osiągnąć twoje cele” – mówi.

Jeśli masz ochotę na wyzwanie i chcesz zrobić własną herbatę kombucha w domu, istnieje wiele przepisów, które możesz wykonać. Istnieją nawet domowe zestawy kombucha, które zawierają niezbędne składniki, takie jak SCOBY (symbiotyczna kultura bakterii i drożdży), która pomaga w procesie fermentacji. Jest to gęsty płyn, który unosi się na górze partii kombuchy. (2) Możesz kupić SCOBY lub użyć resztek SCOBY z wcześniej uwarzonej partii.

Przykład prostego przepisu: (15)

Zagotuj 4 filiżanki niechlorowanej wody Dodaj 8 torebek herbaty (czarnej lub zielonej) i 1 filiżankę cukru Pozwól herbacie zaparzyć się przez 15 minut, a następnie odcedź luźną herbatę Dodaj 12 filiżanek zimnej wody, a następnie wlej herbatę do szklanego słoika. Dodaj 1 kombuchę SCOBYUżyj ręcznika papierowego do przykrycia słoika i zabezpiecz ręcznik gumką Pozwól herbacie fermentować przez około 7 do 10 dni

Zawsze zaczynaj od czystej doniczki. „Największym problemem przy warzeniu kombuchy w domu jest czystość. Jeśli nie zostaną podjęte odpowiednie środki ostrożności w zakresie czyszczenia, wzrasta ryzyko rozwoju pleśni lub szkodliwych bakterii, co może prowadzić do chorób” – ostrzega Seiden. „Aby zmniejszyć to ryzyko, używaj tylko szklanych pojemników (w przeciwieństwie do metalu) i miej oko na kolor i zapach SCOBY. Jeśli na starterze zaczynają pojawiać się czarne lub zielone plamy lub zaczyna pachnieć zjełczałym zapachem, czas wyrzucić SCOBY i zacząć od nowa. ”

Możesz także użyć pasków pH, aby zapewnić fermentację do pH od 2,5 do 3,5, ponieważ zarówno niedostateczna, jak i nadmierna fermentacja mogą być niebezpieczne. (14)

Ostatnie słowo na temat skutków ubocznych Kombuchy

Kombucha może być sekretnym składnikiem poprawiającym zdrowie jelit, zwalczającym stany zapalne i poprawiającym samopoczucie. Jednak picie zbyt dużej ilości alkoholu może mieć niepożądane skutki uboczne, powodując więcej szkody niż pożytku.

Więc spożywaj Kombucha tylko z umiarem. Niezależnie od tego, czy kupujesz napój, czy robisz własny, upewnij się, że ma odpowiedni poziom pH i jest zanurzony w bezpiecznym pojemniku.

Zapisz się do naszego Newslettera na temat Diety i Żywienia!

Źródła redakcyjne i weryfikacja faktów

Watawana M, Jayawardena N, Gunawardhana CB, Waisundara VY. Aspekty zdrowia, dobrego samopoczucia i bezpieczeństwa spożywania kombuchy. Dziennik Chemii. 10 września 2015 r. Jakie są korzyści zdrowotne Kombuchy (i ile można bezpiecznie pić)? Klinika w Cleveland. 16 lipca 2018 r. Bauer B. Co to jest herbata Kombucha? Czy ma jakieś korzyści zdrowotne? Klinika majonezu. 8 lipca 2017 r. Scholten P, van Leerdam ME, Kuipers EJ. Przewlekła biegunka: znaczenie dokładnej historii medycznej. Nederlands Tijdschrift voor Geneeskunde. 25 lutego 2006. Shapiro RE. Kofeina i bóle głowy. Aktualne raporty o bólu i bólu głowy. NCI Słownik pojęć dotyczących raka. Narodowy Instytut Raka. Sunghee K, Jones HD, Christensen R, Gladstein J. Przypadek herbaty Kombucha. Toksyczność. Journal of Intensive Care Medicine. Maj-czerwiec 2009. Niewyjaśniona ciężka choroba prawdopodobnie związana z konsumpcją herbaty Kombucha. Centra Kontroli i Zapobiegania Chorobom. 1995. HIV i kwasica mleczanowa. Informacje o AIDS. 24 sierpnia 2018 r. Sabouraud S, Coppere B, Rousseau C, et al. Środowiskowe zatrucie ołowiem z ceramiki emaliowanej ołowiem używanej do przechowywania napojów. La Revue de Medecine Interne. 27 czerwca 2008Zatrucie ołowiem. Klinika majonezu. 6 grudnia 2016. Ile jest cukru w ​​coli? Coca-Cola Co. USA. Często zadawane pytania dotyczące Kombucah. Browary Kombucha International. Stanhope KL. Konsumpcja cukru, choroby metaboliczne i otyłość: stan kontrowersji. Krytyczne recenzje w klinicznych naukach laboratoryjnych. Luty 2017. Podkład Kombucha. Szymon & Schustera. 2019. Pokaż mniej

Najnowsze w diecie & Odżywianie

7 wskazówek, jak sprawić, by Twoje nawyki żywieniowe były bardziej zrównoważone

Budując zdrowszy talerz, który mniej koncentruje się na czerwonym mięsie, a bardziej na roślinach, możesz zmniejszyć swój ślad węglowy.

Hilary Macht 30 kwietnia 2021

Dieta HMR: recenzje planu kontroli wagi, koszty, żywność i więcej

Jessica Migala 20 kwietnia 2021

Jakie są zalety oleju z ryb na pamięć?

Spożywanie diety bogatej w ryby jest dobre dla mózgu i długoterminowego zachowania funkcji poznawczych.